Curso de Chablis ABS/SP

Em mais uma iniciativa inédita, a ABS-SP promoverá, com apoio da AOC Chablis, Sopexa e CAP Amazon, um curso focado exclusivamente na região (e obviamente nos vinhos) desta que é uma das mais famosas apelações de vinhos brancos do mundo. O curso acontecerá na própria sede da ABS-SP. Serão abordados aspectos como a história e classificação dos vinhedos de Chablis, principais características de seus Premiers e Grands Crus classés, a controversa questão do uso de carvalho em seus vinhos, além do rico repertório de harmonizações que eles propiciam, inclusive com pratos da culinária regional brasileira. Como sempre ocorre nas atividades da ABS, serão degustados e comentados três vinhos diferentes em cada uma das aulas.

1º Aula – Segunda-Feira – 03/12 – José Luiz Alvim Borges
Principais fatos históricos da Borgonha, Legislação da Borgonha,
história de Chablis, classificação dos vinhedos, terroir de Chablis,
formação geológica, climatologia, aspectos do solo. Degustação
didática: 1 vinho comunal, 1 Première Cru e 1 Grand Cru

2º Aula – Quarta-feira- 05/12 – Arthur P. Azevedo
Viticultura: os principais Grand Crus e Premier Crus de Chablis, técnicas viticulturais, estilos de vinificação, a influência do uso do carvalho em Chablis. Degustação: 1 vinho comunal, 1 Première Cru e 1 Grand Cru

3º Aula – Segunda-feira – 10/12 – Mário Telles Jr
O serviço do Chablis, enogastronomia: as harmonizações clássicas com ostras, queijos e pratos clássicos da gastronomia internacional; as inúmeras possibilidades da harmonização de Chablis com a cozinha brasileira regional e a arte brasileira de bem viver. Degustação harmonizada de 3 vinhos com diferentes pratos.

Curso Chablis – ABS/SP
Horário: 20h às 23h
Data: 03/12, 05/11 e 10/12
Local: ABS-SP
Endereço: Rua Gomes de Carvalho 1327/1329 – 2º andar cj.21 | Edifício Olympia Park
Vila Olímpia
Preço para as quatro aulas: R$400,00 não sócio
R$300,00 sócio
Preço por aula: R$150,00 não sócio
R$120,00 sócio
Estacionamento no Local 
R$ 20,00
 (11) 3814-7853 / 3814-1269
Inscreva-se
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Uma resposta para “Curso de Chablis ABS/SP

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