Culinária

Anos atrás fomos com uns amigos almoçar num restaurante francês, em Buenos Aires. Quando nos sentamos à mesa, o garçom distribuiu os cardápios. Para nossa surpresa e estupefação, a carta com o menu das mulheres não tinha preço…

Feitas as piadas da ocasião, logo após percebemos que os preços eram altos e as porções, pequenas. Não fomos embora porque a comida era boa e o vinho escolhido, também, e tudo ficou em paz.

Lembrei-me disto quando li o caso do julgamento de Bezoni() ,onde a culinária parisiense em torno de 1838, ficou gravemente em questão porque abatiam gatos no lugar de coelhos.

(₁) The invention of the restaurant. Paris and Modern Gastronomic Culture, Rebecca Spang, Professora de História Moderna Européia no University College de Londres.

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