Vocês têm sommelier aqui?


“Poucas semanas antes da fundação da ABS/SP, em setembro de 1989, fui com minha mulher e um casal de amigos a um restaurante chamado Tasting, especializado em vinhos, que acabara de abrir. A carta era boa, indicando as uvas com que eram produzidos os vinhos e outras informações. Havia apenas um pequeno erro (a carta dizia que o Muscadet era produzido com a Chardonnay) e como era algo simples de corrigir resolvi avisá-los. Chamei então o maître, que estava próximo, e perguntei: “Vocês têm sommelier aqui”? Ele respondeu de pronto, sem perder a pose: “Não temos não senhor, mas posso pedir ao chef para preparar” – Ciro Lilla, importador de vinhos

Fonte: Paladar, Jornal O Estado de São Paulo.

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