Foto: Blog Prato Cheio
A uva Aligoté é, com excenção da Chardonnay, a única variedade para vinho branco que se permite na Borgonha.
Há 20 anos, achava-se que o vinho Aligotê só servia para fazer o “kir” ( o popular aperitivo borgonhês de vinho branco com creme de cassis). Mas agora ele já e bom o bastante para se firmar por mérito própio como vinho de qualidade.
Aliás, experimentei um deliciso kir, em Ubatuba, em companhia do Professor Alain Rivals, na casa de Dna Manoela Anabuki.
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