Equilibrio

E_W_Piedra-Negra_04Ao contrapor texturas, tentamos conseguir o equilibrio. A adstringência, por exemplo, de um potente Malbec como o Piedra Negra, é melhor optar por uma carne gordurosa, que recobre o paladar evitando que os taninos anulem a saliva. Conservando a fruta do vinho.

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